営業時間
 
平日:11:00〜17:00
 土日祝:11:00〜20:00
 定休日:火曜日・第1・3水曜日
 ※全席禁煙
 神戸市北区八多町中202
 グリーンガーデンモール
 北神戸内

 蕎麦屋 一孝庵
 TEL:078-953-3358 
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ご挨拶
 平成16年9月17日に地元である神戸、ここ不老元にて「蕎麦屋 一孝庵」を開店しました。
当店では、みなさまに「おいしい」「また食べたい」と感じていただけるよう、厳選したそば粉を使い、真心込めてそばを打っております。滑るようなのど越しの「せいろ」、噛むほどにそばの風味が広がる「田舎」、あまみのある「つゆ」の味わいをお楽しみくださいませ。
 たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしております。
                                       蕎麦屋 一孝庵 店主 箱崎孝治
北海道(幌加内)のそば畑とそばの花です。蕎麦粉を仕入れるところに平成16年8月撮影伺がってきました。クリックで大きくなります!
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そば粉
 蕎麦粉は店主が全国に足を運んで選りすぐった粉を使用しております。国内産100%にこだわり、つなぎも使い分けております。主に幌加内を中心とした北海道産、丸岡を中心とした福井産を使用しております。
そばつゆ
 天然の利尻昆布、鰹・そうだ鰹節を使って丁寧に作った女将の自家製だしです。醤油は昔ながらの工法で作られた「たつ乃屋本店」さん(もっと詳しく)のものを、みりんは甘強本みりんを使用しています。添加物・化学調味料は一切使っおらず、塩も加えておりません。
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「どっちの料理ショー」特選素材
甘強本みりん
せいろ
 越前塗のせいろを使用しております。
 神崎町文化財指定白林陶芸館さんのご好意で作って頂いた蕎麦猪口、徳利、薬味入れを使用しています。
テーブル
 テーブルはどれも奈良の吉野杉を使用しております。

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