営業時間
 平日:
11:00〜17:00
 土日祝:11:00〜20:00
 定休日:火曜日,第1・3水曜日
 ※全席禁煙
 神戸市北区八多町中202
 グリーンガーデンモール
 北神戸内

 蕎麦屋 一孝庵
 TEL:078-953-3358 
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そば豆腐(蕎麦豆腐)の作り方
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そば豆腐について
 一孝庵のそば豆腐は、吉野葛と蕎麦粉を使って作ります。材料さえそろえば、短時間で案外簡単にできますので、蕎麦の打てない方にもお勧め!?
 
材料(上品に6人前)
●そば粉・・・15g●吉野葛(よしのくず)・・・25g●片栗粉・・・10g●水・・・250cc

用意するもの
●雪平鍋●ホイッパー●しゃもじ●ぬれタオル●タッパ
材料の割合を同じにすれば、20人前くらいまでは一気に作れます。
そば豆腐のレシピ(上品に6人前)
@雪平鍋に材料を全部入れてホイッパーでよくかき混ぜそば粉を溶かす。
A@を強火で火をかけ、手が熱いのを我慢して沸騰するまでしゃもじでかき混ぜる。
Bねばりがでてきたら強火のまま混ぜる。
C用意した濡れタオルの上に雪平鍋を下ろし、なめらかになるよう混ぜる。
Dタッパにあけて氷水にタッパを入れる。
E粗熱が取れてから冷蔵庫に1時間冷やせば出来上がり。
※2日以内位に食べないと食感が硬くなります。

PS:雪平鍋を洗うのが大変です。鍋は熱いうちに洗いましょう!
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